营养美味的五道家常菜,特别适合老人和孩子吃,超级下饭
营养美味的五道家常菜,特别适合老人和孩子吃,超级下饭!
社会生活节奏的加快,很多人在家里做饭的次数越来越来越少。但是总在外面吃,花钱多不说,对家人的营养健康也不好。冬季,孩子和老人都需要补充营养。今天教大家做5道适合给老人孩子吃的营养家常菜,方便又美味哦!做法也非常简单,赶紧来一起做一做吧!三色炒虾仁
用料: 虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺;
做法:
1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;
3.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;
4.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;
5.加入少许盐,加入玉米粒翻炒;然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火;
香菇蒸鳕鱼
材料:鳕鱼250g、香菇1大朵。料酒、盐、白糖、蒸鱼豉油、小米椒、姜、小葱。
做法:
1、把姜,葱切段放进盘子中间。
2、鳕鱼洗净控水均匀抹一层料酒一层薄盐。放在葱姜段上,再摆上切好的香菇片。
3、把蒸鱼豉油加少许白糖调匀做成料汁,淋在香菇鳕鱼上。放上姜丝和葱段。
4、入开水锅,大火蒸7.8分钟关火,撒上小米椒碎,葱花,淋上香油或是浇上热油即可。
小炒杏鲍菇
食材:杏鲍菇,丝瓜,鸡精,好友,胡椒粉,盐。
做法:
1、杏鲍菇用刨刀刮成薄片,丝瓜切片,备用;
2、锅里热油,下入杏鲍菇油炸,另备一口锅水烧开,下入丝瓜片,氽烫成熟捞出,在汤汁中加入少量油、鸡精、蚝油、胡椒粉和酱油调味;
3、接着在汤汁中加入炸干的菇片浸泡入味,盛出汤汁,将菇片倒入锅中干炒,再调入香油融和;
4、氽烫好的丝瓜铺底摆盘,再盛上炒好的菇片即可上桌
三色蒸蛋
食材:鸡蛋4个、咸鸭蛋2个、皮蛋2个,姜1片。(这个菜因为有咸蛋就不用额外加盐了。)
做法:
1、食材备好。
2、鸡蛋的蛋白蛋黄分开,装两个碗里,把姜切末分别撒入碗中。
3、准备容器,刷上油,皮蛋咸鸭蛋去壳切丁混合。
4、倒入蛋白,上蒸锅先蒸5分钟,蛋白凝固。
5、再将蛋黄打碎,倒入容器中,再蒸15分钟。
6、蒸好的三色蛋取出放凉。
7、晾凉后脱模。
8、切成片儿,装盘,即可食用。
豆腐抱鸡蛋
食材:内酯豆腐1盒、猪肉末150克、鸡蛋4只、耗油5克、生抽10克、盐1克、姜末少许、香葱少许、料酒2克、食用油2克;
做法:
所有食材准备好,猪肉末放入姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽(5克)腌制十分钟。
内酯豆腐打开,倒出来切块,放在深一点的盘子里。(倒过来,四个角用剪刀在盒子下面剪四个洞,豆腐是完整的)
腌制好的肉末放豆腐两边。上面敲入四个鸡蛋,撒入盐。
蒸锅里放热水,盘子盖上保鲜膜,蒸15到20分钟,淋1勺生抽,撒一层香葱即可食用。
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